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美食知识|木耳炒多久可以熟，木耳炒多长时间熟可以吃

小知识


木耳要煮多久才熟泡发过的木耳很快就熟了， 快炒15秒至30秒 。 给宝宝煮面条， 可以适量放点木耳 。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质， 称为黑木耳多糖 。 它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
需注意的是， 黑木耳经过高温烹煮后， 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度， 有助于吸收利用， 所以黑木耳一定要煮熟， 不要泡水发起后就直接食用 。
扩展资料：
选购黑木耳技巧：
黑木耳朵型小而碎， 耳瓣卷而粗厚或有僵块， 身湿肉薄、表面色暗， 体质沉重， 朵灰色或褐色的为次 。 选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。 黑木耳不应混有其他杂物 。
取适量黑木耳入口略嚼， 应感觉味正清香 。 如果有涩味， 说明用明矾水泡过 。 有甜味是用饴糖水拌过 。 有碱味是用碱水泡过 。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等 。 盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收 。
矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜， 引起呕吐 。 尿素可变成亚硝酸盐， 进而引起高铁血红蛋白中毒， 如果亚硝酸盐与胺类结合， 形成致癌物质硝酸胺， 则更为危险 。 因此， 不能食用掺假的伪劣黑木耳 。
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木耳炒多久几分钟能熟炒木耳一般爆炒2到3分钟就可以了， 因为泡发后的木耳可以直接食用 。 木耳两种情况下不能食用， 一是鲜木耳含有毒素不可食用 。 二是干木耳烹调前需要用温水泡发， 泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
时间不用很长， 以根据声音就可以判断了， 木耳下锅一会儿就会噼啪响， 声音很大， 等百声音渐小、木耳变软就可以了 。 度你还可以和胡萝卜、肉或者大白菜一起炒 。 木耳补血的， 多吃知些好 。 记住炒木耳要稍微多道放些油， 稍微多炒些时候 。
木耳分百黑木耳和毛木耳， 黑木耳要硬、脆些， 两者炒前都需要用水浸泡， 一度两个小时 。 。 吃的是毛木耳， 中火， 三 四分钟左右可以食用， 黑木耳要版稍短些， 生吃了最多不消化， 也没什么的， 因为木耳是食用菌类， 无毒 。



木耳炒多久才好？很多人都喜欢吃黑木耳炒肉片， 营养丰富， 味道鲜美， 做法也简单 。 对会做菜的人来说是很简单的肉片炒木耳一般黑木耳不用炒很久的， 因为泡过水了， 容易熟的 。 主料: 黑木耳40克、猪瘦肉80克
制作过程：
1、 黑木耳浸发半小时， 洗净， 去杂质， 猪瘦肉洗净， 切薄片， 加入糖、生油、酱油、生粉、捞匀， 腌制10分钟；
2、武火起锅， 下油烧热， 下猪肉片炒至变色；
3、加入黑木耳、精盐， 炒至猪肉、木耳熟即可 家常菜---木耳炒肉片， 教你如何炒出嫩嫩的肉片来 家常菜---木耳炒肉片， 教你如何炒出嫩嫩的肉片来:) 共有 0 人推荐 菜是很家常很简单的， 只是， 想要把肉片炒得嫩嫩的， 也有些小诀窍的， 呵， 当然不是用嫩肉粉， 下面就以这道黑木耳炒肉片为例吧:)

主料：猪肉 黑木耳
配料：盐少许 蚝油少许 蒜末少许 淀粉 清水 泡红辣椒一根 姜丝
做法：1、猪肉切， 注意， 要横切肉纹理， 不要顺切;猪肉半冻状态是最好切的， 也能切出不错的肉片来
2、把蚝油少许+蒜末少许+淀粉+清水+姜丝=一起拌匀猪肉片， 加水的程度， 为刚好让猪肉片都匀均裹上淀粉， 碗里没有明显的水份， 而肉片的感觉也不是那种让淀粉裹得浓浓稠稠的感觉 。

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