花卉美容餐——脆皮菊花讲到花宴 ， 就要提到广东省的中山县小杭镇 ， 镇里的人们不但种菊、赏菊 ， 每到金风送爽时节 ， 小镇上的人们总要遍邀亲朋 ， 吃一顿以菊花为主的“菊花宴” ， 每到这时全镇上下都要饮菊花酒 ， 吃菊花菜 。 菜的种类很多 ， 有菊花鱼球、菊花肉、菊花蛋、菊花羹等 ， 好不热闹 。 花卉菜肴的色彩鲜艳 ， 气味芳香 ， 在色、香、形上堪称独特 ， 不但可促进食欲 ， 而且在驻颜美容方面疗效甚好 ， 又有芳香疗法的说法 。 但需要注意的是 ， 日常生活中人们所接触到的花卉种类繁多 ， 其药性也较为复杂 ， 甚至有些花卉的药用效果还有待进一步确定 ， 因而在花卉食用中 ， 要以科学食用为原则 ， 不要依个人喜好而随意为之 ， 任意调配 。 愿花宴成为越来越多人生活中的美好时尚 。 脆皮菊花原料：净菊花75克；鸡蛋1只；淀粉75克；面粉50克；色拉油500克；番茄沙司50克；精盐5克 。 制作工艺：菊花择洗干净加些盐略腌 ， 淀粉、面粉放入容器中 ， 打入鸡蛋 ， 适量加些泡打粉、水和油向一个方向搅拌均匀成糊 。 油锅上火烧约五成热时 ， 每瓣沾糊把菊花入油中炸至定型 ， 分别依次而制 ， 待油温升高在二次复炸 ， 捞出控油码入盘中加番茄沙司上席 。 特点：色金黄 ， 香脆可口 ， 老幼皆宜 。
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