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美食知识|包菜怎么洗，包菜真需要一片片洗吗

小知识


怎样洗包菜？ 包菜是结成一个球的 ， 不要以为把它掰开来看到里面没有泥巴 ， 白白净净的就以为是干净的了 ， 其实那只是表面而已 。
正确的做法是 ， 先把它切开 ， 在水龙头下冲洗三分钟 ， 清水浸泡半小时 ， 期间至少要换三次水 ， 最后在冲洗两分钟 。
对于包菜 ， 我们最主要的是清洗残留在叶面上的农药 。
在种植过程中 ， 不可避免会对其喷洒各种农药 ， 它不像其他叶菜类那样叶子散开来 ， 夜间会被露水打湿 ， 会稀释掉一些农药 。


包菜的叶子都是一层一层的套在一起 ， 喷洒到叶面上的农药都被裹住了 ， 不要说不能被露水稀释 ， 就连当菜农对着它浇水都不能把残留的农药去掉多少 。
所以 ， 你说 ， 一个又大又圆的包菜里面会含有多少农药呢？
泥土这些东西用肉眼还看得见 ， 洗干净了就没有了 ， 农药残留就不一样了 ， 得耐心的用水把菜给冲洗一遍又一遍 。

圆白菜怎样洗才干净？ 你可以一片大叶子一片剥下来洗 ， 也可以先把表层脏的剥掉扔了 ， 先切在放到水盆里洗洗泡泡都可以！！我一般选择先切后洗 ， 因为这样子比较省事 ， 省力还省时
怎么洗包菜 一片片的洗 ， 切了洗会破坏维生素的 ， 不可取！
卷心菜怎么洗？ 包心菜不好洗 。 但是可以采用其他的方法：
可先切开 ， 放在清水中浸泡1～2小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残附的农药 。 此外 ， 用淘米水洗菜效果也很不错 ， 这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性 ， 建议在淘米水中浸泡10分钟左右 ， 再用清水冲洗 。
怎样洗包心菜 卷心菜不能先切后洗 ， 而应该先洗后切 ， 具体操作方法如下：
第一步：要想卷心菜好剥 ， 得先从卷心菜的根部入手 ， 首先用尖刀沿卷心菜叶的根部划一圈 ， 以插断根部又不破坏叶面为原则 。

第二步：挑出切下的卷心菜叶根头 。
第三步：从最下层开始 ， 一层一层剥离叶片 。
第四步：冲洗卷心菜叶 。
【美食知识|包菜怎么洗，包菜真需要一片片洗吗】第五步：用篮子控干水份 ， 就可以切卷心菜了 。
卷心菜先切后洗会让蔬菜中的许多水溶性维生素流失 ， 如维生素B、维生素C ， 和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类都会溶解在水里流失 。 蔬菜没洗就先切 ， 还会增加蔬菜表面被细菌污染的机会 ， 留下健康隐患 。
参考资料来源：

包菜怎么洗 ， 表面洗干净就行?要不要一片片摘下来洗 洗包菜需要先掰开叶片整理好后 ， 清洗三遍就洗得干干净净了 。
卷心菜 ， 怎么洗 想把圆白菜洗干净需要准备盐和小苏打的混合溶液 ， 具体做法如下：


准备材料：水、盐、小苏打 。
1、准备一个空水盆 ， 在水盆里加上水 ， 如下图所示 。
2、在水里加入盐 ， 如下图所示 。
3、在水里加入小苏打 ， 如下图所示 。
4、用手将溶液充分搅拌混合 ， 如下图所示 。
5、将圆白菜撕成一片一片的然后放入水中进行浸泡 ， 如下图所示 。
6、如下图所示 ， 圆白菜就清洗干净了 。

包菜怎样洗才算彻底洗干净？ 很多饭店里其实都是不洗包菜的 ， 因为洗了包菜后 ， 其实不容易沥干水 ， 导致下锅炒的时候就会炒出很多水分 ， 这样成品就不好吃了 。 而且通常人会认为 ， 包菜包的那么严实 ， 撕掉最外面一层不就好了 。
但是按照最新的研究表明 ， 其实像包菜 ， 大白菜这种一层一层的蔬菜 ， 越里面 ， 农药的残留量越高 ， 最里面的芯其实是残留物最高的 。 所以我们在炒菜前一定要清洗干净 。

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