孜然粉的功效与作用
孜然粉简介孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一 。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩 。
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孜然的作用和功效是什么孜然，别名：马芹子、枯茗、孜然芹、安息茴香，为伞形科植物孜然芹的果实 。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、我国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用 。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症 。药用、食用价值很高 。
孜然粉有什么，危害【孜然粉的功效与作用】用孜然调味，用量不宜过多 。孜然性热，所以夏季应少食 。便秘或患有痔疮者应少食或不食 。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲 。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效 。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载 。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气 。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用 。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质 。
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