文章插图
1、刀鱼；葱姜 ， 八角 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡粉 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋黄 ， 淀粉 。
2、刀鱼去头 ， 去鳞 ， 去 ， 内脏 ， 清洗干净 。打上一字花刀 ， 切成寸段 。
3、煎好的刀鱼放入容器中 ， 加入葱姜 ， 八角 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡粉 ， 十三香 ， 胡椒粉 。抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。腌好之后 ， 挑出葱姜 ， 八角 。放入鸡蛋黄 ， 淀粉 ， 抓拌均匀 。
【煎刀鱼怎么做最好吃】4、热锅凉油 ， 下入刀鱼 ， 煎至两面金黄即可 。

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