低筋面粉可以做什么

面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。那么低筋面粉可以做什么呢?

低筋面粉可以做什么

文章插图
1、低筋面粉可以做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
2、低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
3、如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成 。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
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