冻黄瓜的做法大全家常 最美味的黄瓜冻做法三则分享


冻黄瓜的做法大全家常 最美味的黄瓜冻做法三则分享

文章插图
1、黄瓜酒冻 。
用料:
吉利丁片1片、薄荷叶适量、水果黄瓜3根、青柠味鸡尾酒100ml 。
做法:
(1)一片吉利丁(5g)放入冰水中泡软 。
(2)3根水果黄瓜去头去尾,用勺子把内心挖掉 。注意不要挖破尾巴,不然就会漏出去了 。
(3)挖出来的瓜瓤放入纱布中,挤出汁水 。
(4)锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀,加热到75℃(锅边泡泡明显,中间呈半沸腾状态就可以了) 。
(5)关火稍微等冷却到55-60℃左右,加入软化好的吉利丁,搅拌均匀倒入容器中 。
(6)黄瓜中放入薄荷叶,倒入煮好的黄瓜酒,放入冰箱冷藏4小时定型 。
(7)定好型后,切成小块即可 。
2、清爽翡翠黄瓜冻 。
用料:
黄瓜一根50、吉利丁片10克、白糖适量、椰蓉适量 。
做法:
(1)黄瓜榨汁,过滤掉黄瓜渣 。
(2)加入白糖,依据个人喜好添加 。
(3)把吉利丁片放入冷水中软化,黄瓜汁隔水加热即可,再把吉利丁片放入黄瓜汁中,搅拌均匀 。
(4)放凉后,放进冰箱冷藏,2个小时就可以拿出切块,再撒上椰蓉就吃了 。
3、椰蓉黄瓜冻 。
用料:
黄瓜160克、清水300克、豌豆粉30克、白砂糖20克、椰蓉适量 。
做法:
(1)首先备齐所有的食材并称重 。
(2)黄瓜洗净后切小块,倒入破壁机,加入100克清水 。
(3)启动榨汁模式榨好汁 。
(4)把榨好的黄瓜汁过滤 。
(5)锅中倒入200克清水,加入豌豆粉和白糖搅拌均匀 。
(6)再倒入过滤好的黄瓜汁混合搅拌均匀 。
(7)中火煮沸后,用手动打蛋器搅拌至豌豆粉和白糖融化即可关火 。
(8)把煮好的黄瓜汁倒入长方形的容器里 。
(9)放凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时 。
(10)冷藏好后取出脱模 。
(11)用刀切成自己喜欢的小方块 。
【冻黄瓜的做法大全家常 最美味的黄瓜冻做法三则分享】(12)最后裹上一层椰蓉就可以了 。

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