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1、香辣虾 。原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克 。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克；明虾洗净，去须，背部开刀去沙线 。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出 。另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可 。
【大虾如何做好吃又简单 大虾怎样做好吃又简单】2、椒盐大虾 。原料：大虾，葱，鸡蛋 。调料：生粉，盐，椒盐粉，蒜粉；大虾去头去尾去泥肠，洗净 。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻 。2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀 。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀 。（蛋糊不要过稀或是过厚 。）将腌渍过的大虾裹上蛋糊 。坐锅烧热油，大火油炸 。炸至两面金黄，盛出装盘 。
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