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1、原料：中筋面粉、糖、老面酵头、温水、食用碱、猪油、紫薯 。
2、准备好一块老面酵头 ， 适量的面粉和紫薯一个 。
3、老面酵头用温水化开 ， 面粉加温水 ， 糖一起放入面包机 。
4、加少许的猪油 ， 揉成光滑的面团 ， 放冰箱冷藏发酵一个晚上 。
5、第二天早上 ， 发酵好的面团 ， 加入食用碱 ， 排气 ， 再次揉光滑 ， 准备好一个紫薯 。
6、紫薯切成小颗粒 。
7、面团擀成1cm厚的大片 。
8、铺上紫薯粒 。
【家常紫薯馒头简单做法 紫薯面馒头怎么做好吃又简单】9、从一边卷起 ， 卷成长条状 。
10、切成均匀的小剂子 。
11、再团成圆形 。
12、冷水上锅 ， 放入蒸锅再次发酵20分钟 。
13、20分钟后 ， 开火 ， 出汽后 ， 蒸15分钟后再虚蒸5分钟即可 。

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