糖醋鲤鱼是什么菜系 糖醋鲤鱼所属菜系介绍


糖醋鲤鱼是什么菜系 糖醋鲤鱼所属菜系介绍

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1、糖醋鲤鱼属于鲁菜系 。
2、“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜 。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴 。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载 。
【糖醋鲤鱼是什么菜系 糖醋鲤鱼所属菜系介绍】3、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。而且鲤鱼含脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸,肌酸、烟酸、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等 。

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