脆皮糊的正确比例 脆皮糊的正确比例介绍


脆皮糊的正确比例 脆皮糊的正确比例介绍

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【脆皮糊的正确比例 脆皮糊的正确比例介绍】1、脆皮糊的比例为中筋粉1000克,淀粉400克,生粉400克,糯米粉200克,吉士粉200克,泡打粉60克,酵母20克拌匀存放 。取用时加入少许色拉油和清水调成稀稠状态的脆皮糊即可 。
2、糊的浓稠度要恰当,因为脆皮糊过稠或过浓,会使原料挂糊太厚 。如果脆皮糊过稀过薄,就可能会导致糊挂不上原料 。

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