1、将新鲜的猪肉剁成肉臊子，同时放盐，芡粉，用花椒面拌匀；
2、将肉燥子揉成手腕粗细的条状 。取鸭蛋数个，打在碗里，搅拌均匀；
【川菜尖刀圆子怎么做】3、锅里放少许油置文火上，把拌匀的鸭蛋液慢慢舀到锅里，摊成一张蛋皮 。将肉条子放到锅里趁热用鸭蛋皮裹上；
4、将所有的肉条子都依次裹上鸭蛋皮，最后放在笼屉里，隔水蒸50分钟左右即可切成条状 。

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