文章插图
1、材料：料酒少量 ， 盐少量 ， 糖少许 ， 小葱一小把 ， 八角、桂皮少许 ， 香叶五片 ， 花生油若干 ， 大蒜五瓣 ， 五花肉若干 ， 干辣椒少量 。
2、将洗净的五花肉切成3cm长的小方块 ， 注意肥瘦相间 ， 将配料切好 ， 干辣椒切段 ， 姜切片 ， 小葱切段 ， 大蒜去头 。
3、锅中热油 ， 下五花肉 ， 加入料酒继续煸炒 。炒至金黄后盛出备用 ， 锅中留底油 。
【怎么做红烧肉的方法 如何做红烧肉】4、下葱、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香 ， 下干辣椒和香叶继续煸炒 ， 倒入煎好的五花肉 ， 继续煸炒 。
5、加入老抽上色 ， 少许清水 ， 放适量食盐、糖 ， 搅拌均匀 ， 开小火焖一个小时 ， 下红辣椒和蒜白段 ， 继续煸炒 ， 盛出摆盘 。

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