步骤1
【砂锅鱼头的做法 砂锅鱼头怎么做】食材：鱼头半个 ， 洋葱100克 ， 蒜5瓣 ， 姜4克 ， 小葱2根调味料：食用油10克 ， 剁椒15克 ， 生抽3克 ， 蚝油2克 ， 料酒5克 ， 鸡精2克 ， 胡椒粉2克

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步骤2
鱼头洗净 ， 加入料酒 ， 抹匀 ， 腌制20分钟 。

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步骤3
洋葱切小块 。

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步骤4
蒜对半切开 。

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步骤5
姜切片 。

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步骤6
小葱切段 。

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步骤7
砂锅中放入食用油 ， 油温5成热时 ， 下姜、蒜、剁椒、洋葱 ， 炒香 ， 倒入200毫升清水 ， 放入鱼头 ， 调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉 ， 煮15分钟 ， 放入葱段 ， 煮2分钟 。

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步骤8
盛出 。

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