浙江台州梅干菜烧饼做法 浙江台州梅干菜烧饼怎么做
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1、准备食材：梅干菜 ， 五花肉 ， 面粉和食用油 ， 另外还需要老抽 ， 生抽 ， 食盐 ， 鸡精 ， 耗油 ， 冰糖 ， 干辣椒和白芝麻 。
2、先把梅干菜用一个小碗装起来 ， 然后向里面倒上一些温水 ， 让它浸泡一下 ， 避免吃起来太咸 。然后将五花肉剁成肉末 ， 一定要用带些肥肉的肉 ， 这样吃起来才会香 ， 干辣椒用剪刀将它剪成小段 。
3、然后就在锅中倒上一些油 ， 热之后就把猪肉下去先煸炒一下 ， 将猪油给炒出来 。然后再把它捞出 ， 锅里面留上一些油 ， 将梅干菜的水滤去之后 ， 再将梅干菜倒进去翻炒 。让它炒有些发干之后 ， 我们再把猪肉倒进去 ， 然后开始调味 。
4、向里面加入一些食盐和鸡精 ， 再倒上一些耗油 ， 生抽和老抽 ， 然后加入一小把冰糖 ， 再丢入干辣椒 ， 然后我们就可以向里面倒入一碗温水 ， 再开小火慢慢的炖煮 。将它们充分的炖煮香了之后 ， 我们再开大火收一下汁 ， 这样馅儿就准备好了 。
5、再来准备烧饼 ， 先向盆中倒上一些面粉 ， 然后向里面加入一些食盐 ， 再向里面加入一些食用油 。然后缓慢的倒上一些温水 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 将面粉变成絮状之后 ， 我们再用手将它揉成一个光滑的面团 。然后就盖上保鲜膜 ， 醒发大概半个小时 。
6、之后再把面团拿出来 ， 将里面的气体通过揉面排出来 ， 再继续醒发20分钟 。然后我们就把面团搓成一个长条 ， 再用刀切成大小合适的小面团 ， 然后就把面团压扁 。再向中间加入梅干菜肉馅儿 。然后就像包包子那样把它收起来 ， 收口要朝下 ， 再将它压扁 。
【浙江台州梅干菜烧饼做法 浙江台州梅干菜烧饼怎么做】7、在饼的表面刷上一层薄薄的水 ， 再裹上一层芝麻 ， 然后就在平底锅中倒上一些油 ， 开小火将饼给煎熟 ， 煎至表面有一些金黄之后 ， 就煎另一面 ， 直到将饼煎熟为止 。或者有烤箱的也可以用烤的方式来烤熟 。
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