春季食物的宜和忌

    “民以食为先”,如果饮食得当,就如同有了一个保健医生,时刻帮助你提高身体素质,抵御外界的各种疾病 。同样,饮食的宜忌,历来也为百姓所重视 。那么春季的饮食宜忌是什么呢?
唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气 。”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气 。”意思是说:春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃 。此时可以多食一些性味甘平的食品 。所以,春令时节可以多食:
1、山药:“温补而不骤,微香而不燥”,具有健脾补胃,补虚弱的作用 。
2、春笋:除了富含蛋白质外,还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁和多种维生素 。鲜食尤佳 。
3、豌豆苗:时令性蔬菜,对高血压、糖尿病患者来说,榨取鲜汁饮用,最为适宜 。
4、韭菜:温中行气,温肾暖阳 。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效 。韭菜温而益人,以初春早韭和即将下市的韭菜最好 。
要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱 。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌 。
 ?、香椿叶:具有消风、解毒、健胃理气之功 。春令时菜,食其嫩叶,入馔甚香,常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用 。然而香椿叶又是“发物”,有宿疾者勿食 。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品,禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用 。
依据中医理论,春季也有些应忌食的物品 。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等 。

【春季食物的宜和忌】

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