绝味鸭脖酱香味的怎么做的


原料:鸭脖500g,老姜10g,大葱适量 。
调料:干辣椒50g,盐2茶匙,红曲米5g,料酒10ml,老抽1汤匙,高汤500g,油2汤匙 。
香料包:八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮2g,小茴香1茶匙,草果1枚,砂仁一枚,豆蔻1枚,花椒5g,香叶2片 。
做法:
1、鸭脖洗净,去掉表面油脂和淋巴 。
2、大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖一起放入盆中 。
3、加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时 。
【绝味鸭脖酱香味的怎么做的】4、大火

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