甲鱼怎样做才能烂 这样做很好吃
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文章插图
1、以水池的边沿抵住甲鱼头 , 用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口 , 去除内脏 , 用流水冲洗干净 。
2、将甲鱼置入深盆中 , 倒入开水稍烫片刻 。
3、去除甲鱼身上的一层砂皮 。
4、用小刀将甲鱼的外壳剥离 。
5、用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油 。
6、将收拾好的甲鱼剁成块 。
7、锅内倒入凉水 , 加入料酒 , 放进甲鱼块 , 水开后去除血末 , 捞出后再用温水清洗干净 。
【甲鱼怎样做才能烂 这样做很好吃】8、将锅清洗干净 , 倒入开水 , 放入焯烫好的甲鱼块 , 加入盐、葱段和姜片 , 中小火炖3个小时 , 起锅前撒入泡好的枸杞即可 。
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