【鸡肉用焯水吗】鸡肉需要焯水 ， 鸡肉进行焯水操作是选择冷水比较好的 ， 可以减少鸡肉中的营养物质流失 ， 而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质 ， 如果选择用开水焯鸡肉 ， 会导致鸡肉的杂质保留下来 。
鸡肉是指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。

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