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1、新买的铁锅，先用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑 。
2、新铁锅使用前用肥肉加热，首先买一大块带皮的肥猪肉，把铁锅烧热，再把肥肉放进锅里 。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹 。直到肥肉变黑 。再把锅洗净 。这种传统的方法叫“出锅” 。
3、新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了 。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈 。
4、新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开 。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后不生锈 。
【新买的生铁锅怎么清洗才干净 新买的生铁锅怎么清洗】5、为防新锅里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去 。然后将锅烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍锅面，停火后用清水洗净 。
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