百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中 。 欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士 。 在中国称为地椒、麝香草等，产于西北地区 。 然而 百里香的功效和作用是什么呢？又有哪些食用方法呢？跟着小编一起来看看吧！
百里香的功效：
成分百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值 。
性味：味辛，性温；有小毒
归经：入肺，脾二经 。
百里香的作用：
1.驱寒止泻：百里香叶含齐墩果酸，能帮助改善肝炎患者的症状，促进肝细胞的再生 。 少数病患若有腹泻或上腹部不适之感，经对症处理可消失 。
2.消炎止咳：百里香内含的百里香酚，芳樟醇和伞花烃，杀菌作用强毒性低，对人体咽喉粘膜有杀菌作用，对龋齿腔有防腐、局麻作用，百里香可用于口腔咽喉的消毒杀菌 。 亦能促进气管纤毛运动，有助于分泌气管粘液，具祛痰消炎功效 。
3.缓解皮肤瘙痒：百里香含百里香酚，芳樟醇和伞花烃，亦具消毒杀菌之效，可用于皮肤癣菌病、放射菌病及耳炎等，防止皮肤瘙痒 。
4.降血压：百里香内含黄芩素和芹菜素，可抑制致癌物质致癌活性，减少脑血管阻力，具有改善脑部血液循环、增加脑部血液流量及抗血小板凝集的功效，起镇静安神降压之功效 。
5.茶用：百里香茶还可以消除肠胃涨气、安抚消化系统、增加精力、抗菌 。 百里香叶子所含有的芳香成份具有增进食欲、促进消化的功用，对于杀菌、防腐也有效果 。
6.作调料：百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一 。
7.去腥：在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味
8.美容：泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料 。
9.药理作用：虽然百里香的外形很普通但是百里香的作用却不少，百里香可以预防治疗感冒，在发热是泡一杯百里香喝下，能起到解热发汗的作用 。 还可以舒缓消化不良引起的不适 。 百里香的还有促进食欲的作用，抗菌等效果 。
10.观赏作用：据记载，在古希腊在祭拜牺牲的烈士时，会在祭坛上点燃百里香，所以在希腊，把百里香寓意为勇敢和希望 。 百里香因香味而闻名，早在以前，罗马人就用它作为食物中的调料，汤和罐头里也有百里香 。 后来百里香被用为装饰环境，也起到了相当大的作用 。
文章插图
百里香的是食用注意事项：
1、这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太刺激 。
2、高血压、妊娠期妇女应避免食用百里香 。
百里香的知识扩展：
一、百里香的保存方法与挑选技巧
1、保存百里香时，应以清水刷洗一遍，去除水分后再保存利用 。
2、百里香若要长期保存，可用切口向下的方式放入塑胶袋中，切记不要密封，应置于冰箱冷藏；或将百里香干燥后，摘下叶片，放入密封罐中保存亦可 。
挑选技巧：选购干燥的百里香时，应挑选叶面完整、颜色别太深、有香气者为先 。
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