广式腊味饭的经典做法
广式腊味饭的经典做法：
食材：腊肠5根 ， 大米1碗 ， 鸡蛋1个 ， 油菜适量；
调料：色拉油少许 ， 生抽两汤匙 ， 蚝油一汤匙 ， 白糖半汤匙 ， 芝麻油半汤匙；
步骤：
1、准备材料；
2、取一个砂锅 ， 在锅底抹上一层油；
3、大米洗净放入锅中 ， 倒入水 ， 米和水的比例为1比1、5 ， 浸泡一个小时；
4、浸泡好的大米 ， 加入半汤匙色拉油拌匀；
5、将锅子移至火上 ， 大火煮开后立即转小火 ， 盖上盖子焖煮 。将米饭煮至8成熟；
6、腊肠切成片状 ， 姜切成丝状；
7、锅中水份快干时 ， 在米饭表面铺上腊肠和姜丝 ， 再打入一个鸡蛋 。盖上盖子 ， 小火煮五分钟后关火 ， 盖着盖子焖15分钟；
8、小油菜洗净 ， 锅中水烧开 ， 放点盐 ， 滴几滴油 ， 放入小油菜烫熟 。捞出沥干水份；
9、用一汤匙蚝油、一汤匙凉开水、两汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀制作调味汁；
【广式腊味饭的经典做法】10、焖好的米饭开盖 ， 放入油菜 ， 浇上调味汁 ， 拌匀即可食用 。
