浓香型白酒是纯粮酒吗
【浓香型白酒是纯粮酒吗】浓香型白酒是纯粮酒 ， 浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点 ， 这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据 。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯 ， 这种成分含香量较高且香气突出 。
以浓香甘爽为特点 ， 发酵原料是多种原料 ， 以高粱为主 ， 发酵采用混蒸续渣工艺 。发酵采用陈年老窖 ， 也有人工培养的老窖 。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外 。
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